平壤四大名优特食

朝鲜首都平壤有很多名优特食品，其中冷面、温饭、鲻鱼汤、绿豆煎饼可称为平壤四大名优特食。

平壤冷面，材料、汤、面码、面碗都有特色。冷面是和好荞麦粉，用压面机压出来的细面条，浇上萝卜泡菜汤和肉汤的，因此比其他地方的荞麦面更清爽可口。

面碗是铜碗或铜盘，与汤相谐调，更引起食欲。先往碗里浇上一点汤，放面条，上面再放泡菜片、肉片、鸡蛋、梨片、黄瓜片，最后倒满剩余的汤。平壤冷面味道新鲜，其做法也有特色，是代表朝鲜冷面的名优特食。

平壤温饭是白米饭加上绿豆煎饼、鸡肉丝、蘑菇片等，然后浇上鸡肉汤吃的汤饭之一。平壤温饭是用盐调味，营养丰富，味美可口，作为节日食品，称为平壤四大名优特食之一。

大同江鲻鱼汤是用在大同江捕捞的鲻鱼做成，先剥鱼鳞，切成几块，倒入清汤锅内，搁上胡椒煮成。

绿豆煎饼是把绿豆磨面，加上蔬菜丝拌匀，放上肥肉片煎的，味道独特。平壤四大名优特食富于民族色彩，营养丰富，合人口味，闻名遐迩。

（来源：我们国家网）

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